Unser Olivenhain wird von zweihundert Olivenbäumen bewohnt, welche ungefähr dreissig Jahre alt sind. Zudem haben wir einige Sekuläre Olivenbäume, welche um die hundert Jahre alt sind. Damit die Bäume Früchte hervorbringen, ist eine gute Pflege wichtig. Regelmässiges zurückschneiden der Bäume, den Boden pflegen und bewässern sind nur einige der wichtigsten Aufgaben. 

​

Als wir das Grundstück im Jahr 2020 gekauft haben, waren die Bäume in einem schlechten Zustand. Grund dafür war, dass sie jahrelang nicht gepflegt und bewirtschaftet wurden. Sie waren ausgetrocknet und brachten kaum Früchte hervor. Wir entschieden uns deshalb, die Bäume komplett zurück zu schneiden. Der Anblick tat weh! Heute sind wir jedoch froh diese Entscheidung getroffen zu haben. Unsere Bäume sind voller Vitalität, was sich auch bei der Ernte zeigt. 

​

Wir ernten einmal jährlich, jeweils gegen Ende des Jahres. Der Zeitpunkt ist dabei entscheidend. Es stellt sich als schwierig heraus, diesen zu treffen und einzuhalten. Wind und Wetter sind ein entscheidender Faktor. Hinzu kommen die Arbeitskräfte, welche bereit stehen müssen sowie ein Platz beim Frantoio, damit die Oliven direkt nach der Lese gepresst werden können. Meistens ist man nicht der Einzige, der pressen möchte.

​

Wir konnten in den vergangenen Jahren bereits einiges an Erfahrung sammeln. Das Wissen der Bauern vor Ort ist unglaublich wertvoll und wir pflegen einen regen Austausch und eine enge Zusammenarbeit mit ihnen.

Zudem stet uns ein Agronom beratend zur Seite, so dass wir sämtliche Richtlinien für die Bio Zertifizierung einhalten können.

​

Hier gelangst du zu unserem Olivenöl.

Unsere Produkte